茨菰冬筍肉片怎麼做|茨菰冬筍肉片的做法

“茨菰又名慈姑，是低脂肪、高碳水化合物的食品，其碳水化合物的含量高於蓮藕和荸薺，僅次於芡實。慈姑每年處暑開始種植，元旦春節期間收穫上市，為冬春補缺蔬菜種類之一，其營養價值較高。
慈姑主要成份為澱粉、蛋白質和多種維生素，富含鐵、鈣、鋅、磷、硼等多種活性物所需的微量無素，對人體肌能有調節促進作用，具有較好的藥用價值。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茨菰冬筍肉片的做法步驟

• 1、肉片加料酒、生粉和一點點鹽成片拌勻醃製一會

• 2、茨菰用不鏽鋼勺子颳去外皮，清洗乾淨

• 3、把茨菰切成片，冬筍焯水後也切成片

• 4、自動鍋里加入20ML色拉油，啟動開關按鈕，手動旋轉左邊黑色旋鈕至火力最大

• 5、加入肉片炒至變色盛出備用，關掉電源開關！因為有澱粉有點粘鍋，最好清洗一下

• 6、另加入20ML的色拉油

• 7、加入茨菰片和冬筍片

• 8、加入適量清水

• 9、啟動開關按鈕，選擇（幹鍋）程式，烹飪程式自動執行

• 10、等烹飪了3分鐘後加點鹽調味

• 11、把肉片也加入用鍋鏟炒勻，繼續蓋上鍋蓋

• 12、等程式結束撒上紅辣椒和蔥花

• 13、撒上雞粉拌勻即可

小竅門

沒有自動鍋的，就按照平時的做法熱炒
茨菰和冬筍都要多煮一會才入味