家庭裡雞肉一般不是煲湯就是炒菜。今天這道茨菰蒸土雞採用了別樣的做法,帶來耳目一新的感覺。蒸最早是由中國人發明帶進廚房,同時大量的蒸制菜餚也被相繼發明明,蒸比煮更容易保持食物的完整形狀,尤其是掀開鍋蓋一瞬間撲面而來的水蒸氣夾雜著食物的香氣,比煮要來得更直接,更帶感。
主料
土雞 :一個輔料
色拉油 :少許具體步驟
土雞洗淨瀝乾水分
切成小塊
雞肉里加點料酒、鹽焗雞粉醃製2小時
茨菰洗淨去皮切成薄片
把茨菰片平鋪在盤底
把醃製過的雞塊放在茨菰片上,放上薑片和蔥結
蒸烤箱的水箱裝好純淨水
把水箱裝回蒸烤箱裡
用手機操作低溫蒸汽,設定100度30分鐘,一般只要20-25分鐘,我家的是土雞所有我多加了5分鐘
蒸烤箱開始工作
時間到,蜂鳴聲提醒,取出後,把蔥結和薑片拿掉
加入適量的六月鮮醬油或者生抽
撒上蔥花和紅椒圈
小鍋里加熱少許色拉油和香油,爆香蔥花即可
如果不想太油,就不用淋熱油啦!蒸好後就可以直接食用,直接蘸醬油吃即可