肉絲炒紫豆角怎麼做|肉絲炒紫豆角的做法

“早晨去市場買菜，突然發現有賣紫豆角的，這種顏色的豆角還是很少見的，趕緊來一把。這次新增一點豆豉，味道那可是大不一樣。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉絲炒紫豆角的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、豆角摘洗乾淨，入開水中焯燙；撈出沖涼水，瀝乾切小段備用；

• 3、鍋燒熱後放入肉絲，中火煸炒至肉色金黃盛出；

• 4、鍋底留油，小火爆香蒜末；下入一匙豆豉炒出香味；

• 5、下入炒好的肉絲用大火翻炒；

• 6、下入豆角繼續大火翻炒；烹入生抽、鹽，新增一點點熱水，翻炒至水分收幹。

• 7、豉香味美

小竅門

豆角焯水後過一下涼水，會保持豆角的脆嫩口感。