““幹豆角”也叫“豆角幹”,秋天時候選擇豆粒小的豆角,切絲晾乾。”
1、主輔料:幹豆角絲、豬肉
2、先把幹豆角絲浸泡1小時左右.
3、然後將其洗淨。
4、放入蒸鍋蒸制。
5、蒸制20分鐘後取出備用。
6、把肉切絲、蔥切絲。
7、起鍋熱油,炒香蔥花。
8、放入肉絲煸炒。
9、烹入適量生抽。
10、加適量清水,燒製2分鐘,至肉絲熟透。
11、放入備用的豆角絲。
12、加鹽、味精調味,旺火翻炒均勻即可關火。
13、出鍋裝盤,即可上桌。
1、幹豆角泡發後,一定要蒸熟,才能保證幹豆角絲的筋道口感。
2、因為幹豆角絲吸水,要加一些清水燒製,便於入味。