“想到炒麵又想起了學生時代吃炒麵的日子。一下子來了興致,也許這樣富有感情拍出來的菜能更引人食慾吧。哈哈
校園裡記憶的炒麵都是孜然味的,雖說這個味道不同,但也勾起了不少回憶
就炒個醬油版的吧”
1、準備原料
2、調料圖
3、生抽兩大勺,老抽半勺,五香粉半小勺,鹽和雞精適量再加一點點水兌成碗汁,豆角切絲,蔥和辣椒改刀
4、麵條煮到9成熟,拌上香油放涼
5、肉絲加入少許料酒,鹽和雞精,生抽兩小勺,胡椒粉半小勺,澱粉兩小勺醃製20分鐘
6、熱鍋涼油,油溫5成熱滑炒肉絲變色後撈出控油
7、爆香蔥花和幹辣椒
8、倒入豆角翻炒,炒至變軟微微泛黃(時間久一些,一定要炒熟)
9、倒入肉絲後烹入碗汁
10、倒入麵條炒散炒勻,如果喜歡可以用炒勺把麵條炒碎入味。
提示:1、豆角斜切成絲便於成熟
2、滑炒肉絲的時候油多些避免粘鍋,把多餘有控出來留作他用即可
3、料碗提前兌好便於操作免得手忙腳亂
4、味道和醬油炒麵類似,這個味道大家根據個人喜好調整,在此僅供參考。