“這個季節,滿大街的豆角。有的人覺得豆角有豆腥味,所以喜歡放紫蘇掩蓋了。我是覺得豆角和肉煮好吃,但是懶得切肉,又喜歡紫蘇,今天中午就試著炒了這個菜。”
1、豆角洗乾淨,撕掉筋,折成合適的段。
2、備點蒜。
3、熱鍋下油,爆香蒜。
4、倒入豆角大火炒。
5、放鹽,爆炒豆角。鹽的量比平時炒菜多點,因為豆角不容易吸收鹽分。
6、炒斷生後加點水。
7、蓋上鍋蓋,小火燜軟。
8、這個時候準備好紫蘇。
9、豆角燜到你喜歡的軟度。
10、加入紫蘇。
11、炒勻,關火。
開始炒豆角用大火炒,若不喜歡吃軟的,則炒熟即可放入紫蘇。