“酸豆角、肉末、粉絲、黃豆,食材組合簡單,味道卻特別的鮮美,風味獨特。”
1、準備好所有的食材,黃豆提前泡發,粉絲提前泡軟後切成2寸左右的段。五花肉末也可以切成小碎塊,要很小的。酸豆角也切成小碎。備用。
2、大蔥切成蔥花,姜切碎末,準備一勺剁椒醬和3個幹辣椒。備用。
3、熱鍋涼油,放入肉末煸炒至沒有水分只剩油。
4、放入蔥、姜、剁椒、幹辣椒熗鍋。
5、炒出香味放入黃豆和酸豆角煸炒。
6、黃豆要炒熟,放入生抽煸炒均勻。
7、放入粉絲迅速煸炒。
8、將鍋中的水分靠幹,出現油亮色,關火。放入雞粉、鹽拌勻,出鍋。
9、特別美味的下飯菜。
酸豆角和剁椒都比較鹹,放鹽的時候要謹慎。