肉末豆腐的做法 【飛禽走獸篇】——肉末豆腐 肉末豆腐怎麼做

“做肉末豆腐要選這種比較軟的豆腐，這樣燒起來才可以讓肉汁和肉香滲入到豆腐內，也比較入味。此菜吃起來鮮嫩可口，放入少許郫縣豆瓣醬，有少少辣味，很下飯。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉末豆腐的做法步驟

• 1、瘦肉剁成肉末，蒜米切好備用。

• 2、豆腐切成小塊備用。

• 3、鍋內熱油爆香蒜米後炒肉末。

• 4、加入一勺郫縣豆瓣醬翻炒。

• 5、把切好的豆腐倒入鍋內。

• 6、把豆腐翻炒均勻後倒入半碗水煮一下。

• 7、加入半勺鹽調味。

• 8、加少許生抽調味即可。

小竅門

因為放入了郫縣豆瓣醬，所以要少放鹽。
放入豆腐後加少許水燉煮一下是為了讓豆腐更入味。
豆腐切小塊一點比較入味。