肉末煎豆腐的做法 【粵菜】肉末煎豆腐 肉末煎豆腐怎麼做

“我也算是半個客家人，因此飲食也是偏向於客家菜多。豆腐在客家菜中經常用到：瓤豆腐，紅燒豆腐。豆腐煮湯。。瓤豆腐需要時間，上班簇較難做到，所以我們家多數紅燒豆腐。
上次家裡來親戚，做了這個紅燒豆腐，人家一吃就說：客家菜。你是客家人啊？
(*^__^*)嘻嘻……算是吧。
某天看了央視介紹豆腐，才知道原來吃豆腐有很多好處。
豆腐是植物蛋白質的最好來源，有植物肉的美譽。豆腐裡含的豆固醇能降低膽固醇，抑制結腸癌的發生，預防心血管疾病。此外，豆腐中的大豆卵磷脂，還有益於神經、血管、大腦的發育生長。
豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品，這一點也是很重要的。減肥人士看過來啦。
豆腐的營養價值與牛奶相近。是真正的物美價廉的食物。健康食品。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末煎豆腐的做法步驟

• 1、豆腐2磚切正方形，豬肉切方丁用生粉，生抽油拌勻備用。

• 2、平底鍋燒熱放油放點鹽，豆腐切正方形下鍋煎。

• 3、豆腐煎至金黃色，加入肉丁在旁邊煎。

• 4、煎至金黃色的豆腐翻起，煎另一面。

• 5、另一面煎至金黃色。

• 6、生粉，生抽，白糖，水調勻的茨汁。

• 7、開大火倒入生粉水。

• 8、晃動下平底鍋，讓生粉水分散均勻，大火燒至收汁。

• 9、鹹香微甜的紅燒豆腐。

• 10、撒上蔥花。哈哈我經常不做這步因為我不吃蔥花。懶的挑出來。

小竅門

豆腐分很多種，有些特別嫩滑的，適合煮湯，買的時候告訴賣家，你想怎麼做，賣家選適合你做的品種。
煎豆腐耐心些中小火慢慢煎。心急吃不了熱豆腐(*^__^*)嘻嘻……