1、羊肉切塊。
2、焯水,去除浮沫。
3、胡蘿蔔切塊。
4、準備紅棗枸杞。
5、準備山奈,肉蔻,草果,紅曲,桂皮,香葉,蔥姜,大料,丁香。
6、爆香蔥姜,郫縣豆瓣醬,炒出紅油。
7、下洗好的羊肉。
8、炒好的羊肉,加生抽,老抽,料酒,白糖,轉砂鍋加1瓶啤酒,不加一滴水。
9、熬製半小時以上加胡蘿蔔。
10、加紅棗和枸杞。
11、繼續熬製湯汁濃稠即可。
12、撒香菜和小米椒。
不加水,全是啤酒