白灼蝦怎麼煮

日常生活中，蝦是人們非常喜歡吃的一種海鮮產品。蝦的種類有很多，比如說龍蝦，基圍蝦，白灼蝦等。白灼蝦有多種做法，煮便是其中之一。那麼，究竟白灼蝦怎麼煮呢？下面小編就來為大家解答一下這個問題，各位感興趣的朋友快來看看吧！

一、白灼蝦怎麼煮

1、原料

鮮活基圍蝦 蔥姜 白酒一勺

2、步驟

1.鮮蝦買回後放入清水中養30~60分鐘

2.將蝦鬚和尖銳的前刺剪去，用流動清水清洗幾遍，瀝乾水份備用3.白灼時所需的去腥調味料：白酒，姜，蔥白

4.上步驟的姜切成薄片，蔥白切成段

5.鍋內加大半鍋水，倒入薑片和蔥白

6.再倒入少許白酒

7.加上鍋蓋大火將水煮開

8.水燒開沸騰時倒入蝦，用筷子略攪拌讓蝦受熱均勻9.鍋內水再次沸騰後再煮約半分鐘(可根據蝦數量的多少來調節時間)10.用漏勺將蝦撈起

11.投入冷開水中冷卻，保持蝦的肉質不變老(夏日可選用冰水，效果更好)12.再次用漏勺撈起瀝乾水份後，可裝碟

13.蒜姜調味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，姜，鹽，糖14.蒜籽去皮的好辦法，用刀橫面將蒜拍扁，蒜皮可輕易剝下15.蒜和姜分別切成蒜末和細薑絲備用

16.鍋內倒入少許油，開小火加熱

17.再倒入蒜末和薑絲翻炒

18.加入鹽

19.加入糖

20.拌勻後倒生抽

21.加熱至糖和鹽溶解，即可關火。

22.用小碗裝出姜蒜汁，白灼蝦即可蘸食。

二、營養價值

1. 蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;

2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;

3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

4.白蝦具有很高的營養價值，它越來越受歡迎的原因是其中在白蝦體內含有人體不可缺少的蛋白質與氨基酸，此外，白蝦體內還含有脂質和糖類等物質，這些物質能保持人體的正常的代謝活動，所以白蝦在日常生活中越來越常見，是一種良好的補品。

三、適用人群

適宜腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人食用;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用;宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動風發物，患有面板疥癬者忌食。

現實生活當中，白灼蝦是很多家庭餐桌上喜聞樂見的食材，普通老百姓一般先煮一下白灼蝦然後再近些其它工序，這時掌握火候尤為重要。如果你還不清楚白灼蝦怎麼煮，看完小編推送的這篇文章，想必你的問題已經得到解決了吧！