需要。製作白灼蝦去蝦線,既可以減少蝦的腥味,也便於食用。製作白灼蝦去蝦線時,將蝦清洗乾淨,去除蝦槍、蝦鬚,用刀在蝦的背部橫切一刀,使用牙籤將蝦線挑出,再用清水沖洗即可。製作白灼蝦的過程中,可以新增生薑片、大蔥段等佐料,有去腥的效果。