黃金牛腩的做法 黃金牛腩 | 廚房小白也能做的蓬蓽生輝 黃金牛腩怎麼做

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃金牛腩的做法步驟

• 1、牛腩改刀切成3×3釐米的見方塊，金瓜洗乾淨去瓤，切條改刀成4釐米的三角塊。

• 2、鍋內加入調和油燒熱後下入牛腩炒香，依次下入蔥薑蒜，花椒，大料，鹽，醬油出香味後加入沒過肉的開水。

• 3、牛肉壓制23分鐘開啟鍋蓋，下入切好的金瓜塊，壓制兩分鐘後別拔氣閥燜至兩分鐘。

• 4、大火收汁，出鍋裝盤撒入香蔥。

小竅門

挑選金瓜的時候儘量選老一點的，這樣出來就會比較綿。