莧菜梗炒鴨脯肉絲怎麼做|莧菜梗炒鴨脯肉絲的做法

“前兩天買了2元錢的紅莧菜，莧菜很粗壯，嫩葉用來炒蒜粒和煮湯，剩下莧菜杆清炒也很好吃。莧菜素有"長壽菜"之稱，營養豐富，常吃能增強體質，提高機體的免疫力，還能補鐵補血補鈣明目；特別是這個季節吃莧菜能清熱解毒，明目利咽的功效。今天從冰箱中找出了鴨脯肉，切成絲來配著莧菜梗，很簡單的快手菜，好吃又下飯，又一道下飯利器。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

莧菜梗炒鴨脯肉絲的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、莧菜梗放入少許醃製一下；

• 3、鴨脯肉絲加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽，拌均勻醃製一下；

• 4、熱鍋涼油，放入蒜絲煸炒；

• 5、爆香後放入鴨脯肉絲進去翻炒；

• 6、翻炒鴨脯肉絲變色後加入醃製過的莧菜梗進去翻炒；

• 7、翻炒幾下後加入適量的鹽調味；

• 8、最後加入紅椒絲翻炒變色即可盛入盤中。

• 9、端上桌了。

小竅門

1.莧菜梗放入少許鹽醃製一下後，入鍋前擠去水分；2.鴨脯肉絲要加入適量的鹽、澱粉等提前醃製一下；3.紅椒絲是為了菜品增色。