“香菜梗炒牛肉,香辣入味,口感滑嫩,一上桌就搶光,太過癮了。”
1、準備食材,香菜洗乾淨去掉香菜葉。
2、牛肉切成薄片再切成條。
3、放清水裡清洗幾遍去掉血水。
4、生薑切絲,大蒜切成片,小米辣切成圈,小蔥切成馬蹄腳。
5、牛肉擠掉水分,裡面加生抽,老抽,料酒,生薑絲,玉米澱粉。
6、抓拌均勻醃製15分鐘,最後加一勺油攪拌均勻鎖住水分。
7、香菜梗切成小段。
8、鍋中倒油,油溫五成熱爆香蔥薑蒜。
9、醃製好的牛肉去掉裡面的薑絲,放進去炒至變色。
10、裡面加蠔油,辣椒圈,白糖和胡椒粉攪拌均勻。
11、切好的香菜梗放進去炒至斷生。
12、關火。
13、牛肉滑嫩,味道鮮美的香菜梗炒牛肉加上米飯就可以開吃了。
14、再來張近照。
生抽、老抽和蠔油都是鹹的,所以就不用加鹽了。