1、先淨牛健肉冼淨,蒜薹冼淨。
2、牛健肉切片,蒜薹切段,辣椒切段,姜切絲。
3、將切好的牛健肉裝碗中,依次調入:
4、花椒粉,孜然粉,生粉,生抽,味精,醬油,精鹽,陳醋拌至均勻待用。
5、花椒粉,孜然粉,生粉,生抽,味精,醬油,精鹽,拌至均勻待用。
6、鍋裡燒油倒進切好的蒜薹炒勻。
7、翻炒片刻,放點精鹽炒勻。將蒜薹炒至半生熟出鍋待用。
8、再起鍋倒油燒開,倒進醃入味的牛健肉炒勻。大火翻炒,放進辣椒,薑絲炒勻。
9、倒進炒好的蒜薹炒勻。
10、調入味精調味即可出鍋。
11、炒好的蒜薹炒牛健肉。