“雖然在老媽再三的告誡下,夏天不宜吃牛肉。但不知為什麼,這個週末忽然就想吃牛肉了。民間一直有夏天吃牛肉容易上火的說法,不過我在網上查到的結論是:牛肉是一種很好的食物,蛋白質含量非常的豐富,同時動物纖維也很多,在夏天食用是很好的,正常人沒有必要刻意的迴避它。如果你身體健康,沒有慢性病的話,在夏天一週吃上一兩次牛肉是對身體有好處的,並不會引起上火症狀。
這個結論讓我竊喜,因為不僅消除了我吃牛肉上火的擔憂,而且我是嗜辣之人,冰箱裡那瓶太子剁椒,上次用了一半,我已經迫不及待地要將它派上用場了。”
1、牛裡脊肉洗淨切成細丁用料酒、1茶匙鹽、生粉醃製片刻,蒜薹洗淨切成半釐米長的小丁。
2、鍋中放油燒至六成熱,放入蒜末爆香,放入牛裡脊肉丁炒至變色後盛出。
3、鍋中留油,燒至七成熱時放入蒜薹丁煸炒1分鐘後放入牛裡脊肉丁,炒半分鐘後放入上等蠔油炒勻,最後放入太子剁椒。
4、最後放孜然和鹽調味即可盛出,食用時候也可以用生菜葉裹著吃。
夏天天氣比較熱,不管是否上火,一週吃一次為宜。