1、準備食材:1、蒜薹切段、薑絲、紅椒絲。2、牛肉切片,用醬油、料酒、澱粉、胡椒粉醃拌。
2、取兩片酸菜,切成絲,放清水中泡出鹹味。
3、燒開一鍋水,鍋中放入油和鹽調底味,蒜薹入鍋焯水2分鐘。
4、撈出備用。
5、起鍋熱油,下牛肉片。
6、炒至變色,放入薑絲和鹹菜絲,翻炒片刻。
7、倒入蒜胎和紅椒絲,加入適量的蠔油,翻炒入味後出鍋。
8、成品。