1、準備黑木耳,蒜薹,牛肉,紅椒。
2、蒜薹、木耳、紅椒切好,牛肉放入牛肉調料醃製。
3、起鍋熱油,放入牛肉。
4、炒至七成熟,剷起備用。
5、鍋中再次放油,先炒黑木耳。
6、放入蒜薹,加適量的鹽炒至斷生,炒的有點干時,可在鍋邊沿上灑點水。
7、倒入牛肉和紅椒絲。
8、放入適量的蠔油,炒熟後出鍋。
9、成品。
醃牛肉時加點米醋,可以起到不粘鍋、肉質嫩滑的作用。