湯燒肘子的做法 烹飪泰斗改良版－湯燒肘子 湯燒肘子怎麼做

“這道湯燒肘子，是在烹飪界泰斗王希富老師的指導下經過改良的版本。
富含滿滿膠原蛋白的肘子，經炸制後外酥裡嫩，輕輕用筷子一戳外皮即爛。
不膩口，不塞牙，口味香綿，入口即化。
咬下一大口，濃郁的肉香就從味蕾沿著口腔沁滿肺腑。
連叫好都來不及，便要迫不及待地再咬一口。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

湯燒肘子的做法步驟

• 1、將豬肘焯水去掉腥味，豬肘表面用老抽上色。

• 2、鍋中入油，放入豬肘炸至外焦裡嫩。

• 3、炒制蔥段，淋入生抽和適量清水，再加入八角桂皮和茴香籽，放入豬肘微燉一會兒。

• 4、將豬肘和料汁盛在一起，放入烤箱中100度烤兩個小時。

• 5、取少量肘子湯，燒開加入生抽，淋到肘子上，放上焯熟的小油菜，即可～