雷筍燒大排怎麼做|雷筍燒大排的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雷筍燒大排的做法步驟

• 1、食材：雷筍

• 2、大排（已清洗）

• 3、薑片、大料、幹辣椒、冰糖

• 4、將雷筍剝殼切去老根清洗一下。

• 5、放在案板上切開，待用。

• 6、將已清洗的大排放在案板上用刀背敲一敲切開。

• 7、隨後，將切開的大排放入清水鍋中，擱入薑片焯開，撈出。

• 8、燒鍋倒油燒熱，下入大排翻炒翻炒。

• 9、接著，合入雷筍翻炒翻炒。

• 10、然後，擱入幹辣椒和大料，倒入清水、加點料酒煮開。

• 11、最後，加點鹽、生抽、冰糖。

• 12、調味燒煮開。

• 13、燒煮至湯汁有些濃稠，即成。