“其實清燉的羊頭肉之類的還沒吃完,有點吃夠了。
換肉食,順手從冰箱拎出來了烏雞,就它了。取了一小半,放雷筍和口蘑跟它一起燉來吃。”
1、雷筍去殼,洗淨冷水下鍋焯水。
2、煮開鍋5分鐘。
3、冷水浸泡,筍尖拿去給媽媽了,別的部分掰成小塊。
4、烏雞斬塊洗淨。
5、冷水下鍋焯水。
6、水開即可,洗淨浮沫備用。
7、口蘑洗淨,一切兩開。
8、泡薑切片,蔥隨便切塊就可以。
9、熱鍋冷油,放花椒八角。
10、放白糖炒化。
11、放雞塊和竹筍蘑菇翻炒。
12、炒均勻放生抽。
13、炒均勻放蔥。
14、炒均勻放食鹽。
15、炒均勻放純淨水。
16、蓋鍋蓋,大火燒開,中小火燉40分鐘。
17、關火放蔥花。
18、成品。