雷筍燉公雞怎麼做|雷筍燉公雞的做法

“當地沒有冬筍，網購了一箱。不是黃皮的那種冬筍，店家說是雷筍。
不管是啥，反正是竹筍。
公雞是婆婆自家養的，婆婆說她吃啥雞吃啥。總之就是純吃糧食長大的公雞。
燉湯味道很鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雷筍燉公雞的做法步驟

• 1、雷筍。

• 2、去殼洗淨焯水10分鐘，冷水浸泡。

• 3、公雞處理乾淨斬塊，冷水下鍋。

• 4、放料酒焯水。

• 5、開鍋洗淨浮沫。

• 6、瀝乾水分跟切好的蔥姜放一起。

• 7、熱鍋冷油，放滷肉料。

• 8、放雞塊和蔥姜翻炒均勻，放生抽。

• 9、炒均勻。

• 10、放食鹽炒均勻。

• 11、撈出雷筍。

• 12、放雞塊中。

• 13、炒均勻。

• 14、放純淨水。

• 15、放入砂鍋。

• 16、大火燒開10分鐘，轉小火50分鐘。

• 17、放蔥花即可。

• 18、成品。

小竅門

新鮮的土雞不需要雞精味精啥的哦。