酸菜雷筍排骨怎麼做|酸菜雷筍排骨的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜雷筍排骨的做法步驟

• 1、食材：排骨（已清洗）。

• 2、雷筍。

• 3、酸菜。

• 4、冰糖、薑片。

• 5、將雷筍剝殼去老根洗淨撈出。

• 6、放在案板上切成滾刀塊，待用。

• 7、將酸菜拆開包裝取出，放在案板上切開，待用。

• 8、隨後，將排骨下入清水鍋中，擱入薑片焯開撈出。

• 9、燒鍋倒油燒熱，下入焯好的排骨和切好的雷筍翻炒翻炒。

• 10、接著，加一些清水、加點料酒燒煮開後燒煮一會。

• 11、然後，加點醬油，轉中小火繼續燒煮。

• 12、等湯汁快收干時，合入切好的酸菜，擱入冰糖。

• 13、翻炒翻炒至冰糖融化。

• 14、最後，加點雞精。

• 15、炒勻，就可以了。