家常紫菜汆魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將活草魚去鱗、鰓，從背後部剖開去內臟，斬斷頭尾，剔去脊骨粗刺；

2. 再將魚肉切成約4釐米長、2釐米寬、1釐米厚的條；

3. 將魚條用精鹽、黃酒25克浸5分鐘，再用清水洗淨；

4. 將紫菜用清水浸泡2分鐘，洗去泥沙，撕成小塊；

5. 油菜心洗淨；

6. 炒鍋燒熱，入熟豬油15克，再放入菜心煸熟，盛入大湯碗內；

7. 炒鍋置旺火，放入冷水750毫升、魚條、蔥結、薑片、黃酒、姜，加入熟豬油、味精，紫菜再燒開，倒入大湯碗內，撒上胡椒粉即成。