啤酒鴨用什麼鴨

麻鴨。製作啤酒鴨使用麻鴨，口感會更好。沒有麻鴨也可以用其他鴨子製作。啤酒鴨是一款特色的美食，屬於川菜，湘菜，製作的食材包括鴨子、啤酒、鴨血、香菇、千張、蔥、姜蒜、冰糖等。製作啤酒鴨使用的啤酒和冰糖，可以根據口味酌情新增。製作啤酒鴨使用的鴨子，需要進行焯水處理，這樣可以去除腥味。