涼拌米米蒿怎麼做|涼拌米米蒿的做法

“春天，在剛剛甦醒泛綠的麥地裡，或者是地邊的枯草下，一片片鋪地生長，很容易暴露目標的一種野草，就是米米蒿，二月二前後，在薺菜還沒有完全由黃褐變青綠，米米蒿正嫩綠，正是鮮食的好時候。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌米米蒿的做法步驟

• 1、米米蒿去根去老葉洗淨

• 2、鍋中燒開水，倒入米米蒿汆燙變軟後撈出，稍涼後用手擠壓出水分

• 3、蒜提前搗成泥，與鹽、老油、生抽、醋裝入一個碗中拌勻調成碗汁

• 4、將米米蒿散開，大的切成段，上面淋上碗汁拌勻即可

小竅門

老油即是炸過一次東西去掉油腥味的油，也可以換成芝麻油和橄欖油。
米米蒿的功效：1、治未潰破的化膿腫毒:鮮藥老根，搗爛外敷。2、治腮腺炎:藥老根，研粉，水調糊狀，塗患處。3、治關節疼痛:藥老全草，泡灑外塗，一日數次。