“牛肉乾嚼勁十足一直都是我的最愛，平時朋友聚會，看電視時總少不了一把牛肉乾，就來分享一下我家牛肉乾的做法，簡單又好吃，越吃越上癮，做牛肉乾最好用脂肪少，又有嚼勁的後退肉做，吃見最香了”
1、準備洗淨血水的牛後腿肉一塊。
2、切成手指粗細的肉條。
3、冷水下鍋加入薑片焯出血水。
4、鍋開煮5分鐘打出血沫，撈出牛肉。
5、用溫水把焯過水的牛肉洗一下。
6、準備好醃製牛肉的輔料。
7、乾料用水沖洗一下。
8、倒入調料用手抓勻。
9、放上蔥冷藏醃製6個小時以上，中間記得翻動幾次。
10、醃好的牛肉已經變成了醬紅色，給它控幹水分。
11、準備一些五香粉咖哩粉，白芝麻調味用。
12、牛肉倒入鍋中加入植物油沒過。
13、開動小火慢慢炸，大火容易炸焦。
14、隨著油溫不斷的升高，牛肉就會縮小，內部組織變幹。
15、炸好，撈出控油挑出蔥姜。
16、再次倒回鍋里加入五香粉，咖哩粉，白芝麻。
17、用小火不停翻炒，把芝麻炒香就可以出鍋了。
18、做好的好吃極了。
千里飄香谷
