“說到四川的幹拌那絕對是一大特色。牛肉滷熟,再加上多一點的香菜,小米辣味精。醋幹辣椒麵。簡單的拌拌。方法簡單,是一道非常受歡迎的特色下酒菜。團圓家宴幹拌牛肉少不了。”
1、鍋裡放清水料酒。八角香葉。蔥薑蒜。把牛腱子肉洗淨後煮熟。
2、把這個牛肉煮熟冷卻。
3、改刀切二塊,以便滷的時候更加的入味。
4、鍋裡放入蔥薑蒜,滷粉,花椒,幹辣椒。
5、加入清水大火煮開。
6、放牛肉,生抽,老抽再一次煮開。中小夥子一個小時,中途要翻面,入味
7、冷卻以後切成薄片。
8、所有的材料切好。
9、裝盤
10、放入適量的鹽。
11、香菜,味精,小米辣
12、放陳醋
13、最後再撒上一大把的幹辣椒麵。
14、放白芝麻均勻攪拌。
15、根據個人口味還可以放一點生的蒜瓣。
16、簡單美味又營養的幹拌製作完成。
這道菜其實很簡單,就是滷製和幹拌的那麼一道工序。新手也是可以做的。