“梅豆角在過去那個物質匱乏的年代，是家家在庭院裡種植，用來代替蔬菜的一種植物，雖然並不是特別好吃，但是也是補充伙食的方法。那是大都是清炒，偶爾弄點兒肉來炒，就是改善生活了。肉絲炒梅豆算是老菜啦，今天再做這個菜，除了各種調味料比過去齊全外，連豆角的品種都改良啦，我們家今年種了梅豆角的新品種，叫四稜梅角，這裡梅豆不單單是樣子和那種扁梅豆不同，味道和口感也不盡相同，味道更清香，口感更脆嫩，比那種扁梅豆好吃多啦。今天就用它來參加老菜新做大不同的活動，因為雖然是老菜，豆角改良後，口感確實大不同哦。”
1、自己種的梅豆摘了些來吃，新鮮到每一秒啊。給個特寫，新品種的四稜梅豆，顧名思義，就是又四個稜
2、清洗乾淨。
3、開水焯燙一下，立即撈出備用。
4、瘦肉切絲，加黃油、老抽、鹽和澱粉抓拌均勻，醃製10分鐘
5、鍋中放油，炒香姜蒜末後放入肉絲煸炒
6、炒至肉絲變色。
7、加入焯好梅豆和辣椒
8、加適量的鹽
9、翻炒均勻即可出鍋。
梅豆焯燙一下口感更好，也更入味
千里飄香谷
