來這裡看看|怎麼淹香椿芽

春天到來後，最有名的時令菜就是香椿了，它是香椿樹的嫩芽，香椿營養豐富除了有助於提高機體免疫功能外，女性朋友多吃還有著美白肌膚的作用，香椿畢竟是時令菜，為了能夠食用的時間長一點，大家喜歡將香椿醃製起來，那麼怎麼淹香椿芽呢？下面小編給大家介紹一下。

香椿芽當季很多人會買不少，然後醃製存放，尤其老人很喜歡這樣做。醃好後又鹹又香。吃起來特別過癮。有的放的鹽少一點，也做成鹹菜類的，存入冰箱。想吃的時候拿出來，融化一下再吃，也是鹹，鮮，香具備。我感覺比鮮春芽好吃多了。怎麼淹香椿芽?分享一下做法和吃法。

一、巧醃香椿芽的做法步驟

1、新鮮香椿芽摘去蒂葉、雜質;

2、清洗乾淨;(我的超大水槽總能派上用場哈~)

3、水中加入少量食用鹽;

4、大火煮沸後，下入香椿芽，並迅速翻勻;

5、待香椿芽全部變成綠色後，立即撈出，大約1分鐘左右;(避免過度焯燙，燙爛了就不脆了)

6、立即充分過涼，並用涼水浸泡約10分鐘;

7、撈出，擠幹多餘的水分;

8、抖散葉片，放在擱架或瀝水籃中充分晾乾;

9、用合適的容器，鋪一層香椿芽撒一層鹽，在椿芽的莖部多撒一些，也可以稍微搓揉一下;

10、鋪滿整個容器，最上面再撒一層鹽，這一層可以多撒一點兒。

11、蓋上盒蓋，放進冰箱，或冷藏或冷凍。7天之後吃，冷藏即可;經年儲存，要冷凍!

二、香椿芽醃製後吃的吃法

1、切碎，放上醬油，香油，攪拌一下吃，可以調熱麵條吃，很香。也很容易下飯。

2、夏季喝涼麵用。很多人夏季會喝涼麵。那麼。鹹香椿芽是必須要有的小菜，把香椿芽切碎，可以剁剁，越碎越好，我們還經常把春芽和胡蘿蔔鹹菜混在一起剁，顏色漂亮，吃的時候，撒在涼麵裡。攪拌，當然還有其他的小菜陪伴，但是，香椿芽是必須具備的。

3、可以炒雞蛋吃，直接把春芽切碎，打入雞蛋，攪拌均勻，記住不放鹽，直接在鍋內煎雞蛋就好了，特別香。

4、如果炒雞蛋鹹得有點過，可以加入其他菜，最好的菜搭配是蔥，青辣椒，記住不能再加鹽了。

5、可以烙餅吃。把油餅的餡子換成切碎的春芽，不用放鹽了，其他和烙蔥油餅一樣，熟了會比蔥油餅香多了，

6、存放的春芽一般都會選的比較合適吃的，不很嫩也不很老，這個時候的春芽還可以卷煎餅吃，或者捲餅吃，記住不用切，什麼也不放，直接長條放到煎餅裡或者餅裡，就是美味了，喜歡吃蔥的朋友還可以加上小蔥，那是舒服的食物了。

7、還有一種家常吃法：就是香椿芽拌豆腐，把春芽鹹菜切碎，把豆腐切成小塊。春芽撒在上面就好，吃的時候調一調，不用加任何調料，就成為絕配了。

怎麼淹香椿芽呢？通過上文的介紹，相信大家對怎麼淹香椿芽的問題都有了答案。喜歡吃香椿的朋友們經常會把用涼拌、炒食、油炸、乾製和醃漬的方式進行食用和儲存。大家喜歡吃香椿的原因還是因為它味道香、營養豐富。不過香椿營養價值非常的高，但屬於發物菜，食用也需要因人而異。