四稜豆怎麼做好吃

四稜豆，別名四角豆，是一種常見的豆類植物。在我們的飯桌上也經常能見到它的身影。四稜豆的做法有許多，聰明的人發明了很多四稜豆好吃的做法。那麼，你知道四稜豆怎麼做好吃嗎？接下來，就為大家介紹一下，大家可以認真閱讀，自己動手嘗試。

一、四稜豆怎麼做好吃

四稜豆，又稱翼豆、大翼豆、四角豆等，是豆種植物四稜豆屬中的一個栽培品種。海南的四稜豆是一種十分特別的豆類，除了在海南，內地其他地方很少見到。豆的形狀有點古怪，長方形的，長度大概比手掌略長一點。從橫切面看，四個角向外凸出，如楊桃成稜，象英文字母“X”。四稜豆在海南四季都能正常生長，是一種營養價值很高的蔬菜，優質豆莢單莢重25克以上，莢長20公分以上，一般都是清炒或蒜蓉炒，清脆爽口，肉質香脆，風味鮮美，別具風味。還可作冷盤或泡成酸菜吃。目前在部分大中城市為稀有新奇的高檔菜。

（一）鮮蝦炒四稜豆的做法

原料：

四稜豆一袋、活蝦一斤、蒜蓉、薑片、蔥段、鹽、雞粉、生粉、香油、胡椒粉

製作過程：

1、四稜豆如扁豆那樣去掉邊緣的“筋”。

2、活蝦去頭、剝皮，用清水洗淨後拿牙籤去掉蝦線。

3、用乾毛巾將蝦仁上的水儘量吸乾後，放鹽、雞粉、生粉、香油、胡椒粉醃製。(醃製順序為，先放鹽和雞粉，與蝦攪拌後你會發現剛才吸乾水的蝦仁又有少量的水出現，沒關係~正好放生粉!香油與胡椒粉調均後最後放入，攪拌均勻。至於醃製調料與蝦仁的比例為，1：1：2，蝦仁按斤計，調料按錢計。香油、胡椒粉少許。)

4、鍋中燒熱水，水中加少許鹽和色拉油。將四稜豆放入焯約2分鐘，取出備用。

5、鍋中燒熱油，將蝦仁滑油後取出備用。

6、藉著滑蝦仁的底油，將四稜豆放入鍋內爆炒，約1分鐘後勾芡出鍋。裝盤時將四稜豆圍在盤子的四周。

7、鍋中燒熱油，入蒜蓉、薑片、蔥段爆鍋，同時將蝦仁倒入鍋中爆炒，同時加料酒。翻炒1分鐘，勾芡汁出鍋，裝在盤子中央。

8、芡汁：鹽、雞粉、生粉、清水。比例根據自己喜好的鹹淡調配。

二、四稜豆的功效

四稜豆富含蛋白質、維生素、多種礦物質，營養成價值極高，被人們稱作是“綠色金子”。四稜豆含多種氨基酸，且氨基酸組成合理，其中賴氨酸含量比大豆還高，並含有豐富的脂肪、膳食纖維。它所含維生素E、胡蘿蔔素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分的含量尤為驚人，遠遠超過其他蔬菜，是補血、補鈣、補充營養的極好來源，常食能治多種疾病，屬保健型蔬菜。

因此，我們知道了四稜豆怎麼做好吃。除此以外，還有許多方法，大家都可以提建議和想法。想要減肥美容的女性朋友們，多吃四稜豆是不錯的選擇。而且多吃四稜豆還能治療某些疾病，所以我們可以多吃吃四稜豆，保護我們的身體健康。