1、白色的豇豆擇好洗淨。
2、仔姜一大塊。
3、切成絲。
4、鍋中燒熱油,先放仔姜炒香。
5、放入豆角。
6、炒豆角時放鹽炒,炒香炒變色,再鍋壁上撒點水,炒至水份收幹,再撒點水,再次炒幹水份後,就可以放適量的水上蓋燜了。因為豆角硬實難入味,這樣炒出來的豆角更入味,又香又好吃,而且更快燜熟。
7、開蓋,燜熟了,再翻炒幾下就可以關火出鍋了。
8、成品。豆角味香好吃,還有仔姜的搭配更加開胃,食慾大增呢。