仔姜炒花甲怎麼做|仔姜炒花甲的做法

“最近又到了吃仔姜的時候了，前幾天泡了一小缸。今天我們不炒肉絲，我們來炒花甲。說到四川的魚香味兒菜就是因為加了泡菜別具風味兒，今天的這道帶魚香味兒花甲別具風格”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

仔姜炒花甲的做法步驟

• 1、鍋裡放入清水，洋蔥，薑片，料酒。大火煮開。

• 2、加入吐好好沙的花甲。噴入料酒。

• 3、花甲煮的微微張口就可以了。

• 4、撈起來瀝乾水分備用。

• 5、準備好泡姜。這個是我前幾天才泡的嫩嫩的，非常的酸甜可口。

• 6、鍋裡放油。放入多一點的大蒜和泡仔姜翻炒。

• 7、放入半勺郫縣豆瓣醬翻炒。因為這個泡子姜本來是非常有味的，所以其他的調料我們要少一點，不然會鹹。

• 8、放入花甲快速翻炒。

• 9、放入生抽，老抽，蠔油。

• 10、翻炒均勻，放入雞精提味。

• 11、起鍋前放入陳醋。撒上蔥花兒。

• 12、有特色的菜就做好了，非常的美味哦。

小竅門

醋一定要起鍋前才放。調味要輕，因為本來泡姜是非常有鹹味的。