美味的紫韻芊芊蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

紫韻芊芊蛋糕是我今天做的蛋糕，我是很喜歡吃蛋糕的，因為蛋糕比較鬆軟吃起來的口感是很好的，所以推薦給大家，而且紫韻芊芊蛋糕這個蛋糕看起來是很好看的，看著就很有食慾，非常的好，大家都可以嘗試一下，所以我覺得非常的好看，可以做給大家一起吃。

主料

蛋黃 ：100
牛奶 ：100
色拉油 ：100
蛋白 ：220
淡奶油 ：350

輔料

糖粉 ：140
可可粉 ：36
奶油霜 ：適量
惠兒通色素 ：適量
低粉 ：80

具體步驟

1.色拉油+牛奶攪拌均

2.篩入可可粉，快速拌勻

3.分次加入蛋黃拌勻

4.一次性篩入低粉拌勻

5.蛋白分兩次加糖粉打發

6.提起打蛋器有直立的尖角形成

7.取1/3的蛋白與巧克力蛋黃糊拌勻，在將剩餘的蛋白全部拌入

8.送入烤箱150度烘焙1小時

9.淡奶油+糖粉40克打製裱花狀

10.冷卻的蛋糕分片，一層蛋糕一層打發的奶油

11.直至用完全部奶油將四周都摸到

12.用104號裱花頭擠出圍邊

13.用葉片裱花頭擠出隨意的花，我也是隨性裝飾的，就叫它無名花吧

烹飪技巧

這款巧克力戚風蛋糕糊拌好之後非常濃稠，很厚實的感覺，請不要心急加入液體，當拌入一部分蛋白之後就會潤滑很多，當全部蛋白拌入之後，感覺就很輕盈了，這是我最喜歡的一款巧克力戚風蛋糕，因為可可粉的含量很多，所以巧克力的味道十分的濃郁，搭配淡奶油最好不過了。