毛豆燉五花肉怎麼做|毛豆燉五花肉的做法

“新鮮的毛豆配上紅燒肉。毛豆的清香和肉完全融合在一起，非常的美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

毛豆燉五花肉的做法步驟

• 1、帶皮五花肉切成大拇指大小的塊兒。

• 2、新鮮的毛豆剝皮。

• 3、一個小土豆去皮，切成丁，用清水浸泡，洗淨澱粉。

• 4、鍋裡放色拉油，放入花椒和八角炒香。

• 5、切好的五花肉扁出裡面的油分。，一定要控制好，不能炒的太乾。

• 6、放入黃豆醬和老乾媽炒出紅油。

• 7、放入生抽，老抽，五香粉以及土豆。均勻翻炒（土豆先用油略為煎了一下這樣一會兒不會糊鍋。這一部忘記拍了。。）

• 8、倒入清水開小火燉半小時。

• 9、放入毛豆。再燉十分鐘。

• 10、放入雞精，均勻翻炒，大火收汁。

• 11、湯汁收的差不多了，毛豆煮熟這道菜就做好了。

小竅門

五花肉在炒制的時候，扁出裡面的油分，但是不可以炒的太乾。表皮焦黃就可以了。根據個人的口味，裡面還可以配點萵筍丁，藕丁都可以。