主料
跑步雞 ：一隻輔料
香菇 ：5朵具體步驟
1.先解凍~是已經處理乾淨的真空雞，就不用自己再清理了。
2.洗淨之後瀝乾水分，放入乾淨的盆裡。
3.散養的跑步雞，雞腿健美細長，看著就很健康~
4.然後來準備調料。
5.取一個乾淨的碗，倒入80g水。
6.50g生抽、5g蠔油。
7.10g黃酒、5g麻油。
8.5g鹽、2g味精、2g白糖。
9.用蛋抽攪拌均勻~
10.然後來準備蔥薑蒜~蔥半根，姜一小塊，蒜5瓣。
11.切好的蔥花、薑片、蒜瓣放入盤裡備用。
12.開始醃製~蔥花、薑片、蒜瓣倒入盛雞的盆子裡，再淋上剛才攪拌好的調味料。
13.給雞全身按摩5分鐘，以便入味。
14.然後蓋好保鮮膜。
15.放入冰箱，冷藏2個小時以上。中間取出來翻動一下~
16.準備輔料~洋蔥1/4個，香菇5朵。
17.切好之後放入盤裡備用。
18.醃製好之後，把雞取出，把香菇片和洋蔥絲放入剩餘的調料中，攪拌均勻，醃製一會。
19.然後全部塞入雞腹中。
20.用錫紙把雞全部包裹起來~
21.烤箱開始預熱，上下火230度。
22.然後來揉麵~400g麵粉加入160g水、50g白酒，揉成一個光滑的麵糰。然後擀成大大的面片。把錫紙包裹好的雞包起來，捏緊接縫處。
23.400g麵粉加入160g水、50g白酒，揉成一個光滑的麵糰。
24.然後擀成大大的面片。
25.把錫紙包裹好的雞包起來，捏緊接縫處。
26.預熱好之後，把雞放入烤箱，220度烤30分鐘，再180度烤90分鐘。
27.烤好之後立即取出~
28.用錘子輕輕敲開。
29.撕開錫紙~
30.這道酥香嫩滑的叫花雞就做好啦~
千里飄香谷
