“牛肉的營養價值與功效
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸等。牛肉的功效有，可以提高人體的免疫能力和機體抗病能力。對於病後調養、生長髮育或者手術後都有補血和修復組織的作用。牛肉具有滋養脾胃、強健筋骨、補中益氣的功效。在冬天吃牛肉有暖胃作用，是補益佳品。
涼拌牛肉～不僅味道美味可口，而且營養上十分豐富。這道菜，簡單易做，既下酒又下飯。”
1、準備食材：牛腱，香菜，芝麻，線椒，辣椒粉，蒜米，小米椒。
2、切好的牛肉，放小蘇打，澱粉，雞蛋清，生抽，老抽，料酒，食用油，攪拌均勻。
3、攪拌均勻後醃製20分鐘。
4、碗裡放入：小米椒，線椒，白芝麻，蒜米，花椒粉，孜然粉，辣椒粉。
5、加入熱油爆香。
6、然後加入：1小勺白糖，2勺陳醋，2勺生抽，1勺蠔油，少許鹽，攪拌均勻。
7、熱鍋下油，油溫三成熱倒入醃製好的牛肉，快速翻炒變色，撈起備用。
8、將調好的醬汁倒入牛肉中。
9、加入香菜。
10、攪拌均勻，香味十足。
11、裝盤食用。
12、麻辣爽口，鮮香滑嫩。
13、既下飯，又下酒的涼拌牛肉就做好咯。
1.牛肉最好選擇牛腱子，沒有的話就用牛裡脊也行，切的時候儘量切得薄一些，既容易入味，又容易熟。
2.鹽也可以不用放，生抽和蠔油也是夠味的。
3.辣椒、蒜米等調料味，也是因人而異適當新增。
千里飄香谷
