蝦醬蒜茸五花肉怎麼做|蝦醬蒜茸五花肉的做法

“蝦醬是中國沿海地區、中國香港地區以及東南亞地區常用的調味料之一。廣東人喜歡用蝦醬蒸豬肉、蒸排骨、炒肉炒菜，偶然看見網上用蝦醬醃豬肉再煎的視訊，感覺很實用，也容易做，便記住了大概，到了真的做起來就憑經驗發揮。此菜特點為味道獨特、鹹香下飯。不過也有些朋友可能會不喜歡，在這裡提醒一下，先聞聞氣味，考慮是否接受。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

蝦醬蒜茸五花肉的做法步驟

• 1、取一碗，放蝦醬1大勺、白糖1/2小勺、胡椒粉1小勺、薑末1小勺、幹蔥末1小勺、白酒2大勺，清水1大勺，調勻。

• 2、把豬肉切長薄片。

• 3、豬肉放入調料碗裡抓醃均勻。

• 4、把醃過和肉排放整齊。

• 5、鍋置爐上，開中小火，鍋熱鋪入五花肉。

• 6、煎至兩邊金黃色。

小竅門

一、蝦醬很鹹，醃肉時不用放鹽和生抽；
二、煎肉時忌大火，用中小火或小火慢慢煎；
三、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裡所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裡或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。