香脆蒜茸西蘭花如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將西蘭花拆成小朵，洗淨瀝乾水分。

2.鍋裡水煮開，滴幾滴食用油，加點鹽。

3.放進西蘭花，煮大約2分鐘。

4.撈出西蘭花，用涼水過一下，再控幹水分。

5.大蒜剁成蒜茸

6.用9成熱的油潑在上面，再加入少許白醋和鹽，攪拌勻勻。

7.倒入焯好的西蘭花上，在淋少許香油，攪拌均勻即可裝盤了。

烹飪技巧

1.開水中加少許油可以使蔬菜的鮮綠顏色不被破壞。2.焯的時候已經加了鹽，再拌的時候要酌情加鹽。