蔥爆羊肉的做法 蔥爆羊肉（簡單版） 蔥爆羊肉怎麼做

“這道菜很適合上班的朋友做，按我的方法肉很嫩，一點都不柴。不喜歡蔥的可以把蔥換成香菜，也很不錯的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥爆羊肉的做法步驟

• 1、我用的是羊肉片，這樣做很快。如果有羊腿肉味道更好。

• 2、配料用到了洋蔥半個，幹辣椒少許，蔥一根，姜蒜各少許。

• 3、洋蔥切絲，姜蒜切片，幹辣椒掰成段，大蔥拍散切成馬蹄狀，這樣做炒出來的蔥不辛辣。

• 4、鍋坐水燒開後關火，下入切好的洋蔥浸泡2分鐘，撈出。

• 5、水從新燒開關火，下入羊肉片滑散，肉變色後撈出。這樣做很嫩。

• 6、焯好的羊肉片，這時候基本上已經全熟了。

• 7、現在來調個碗汁，我用了涼白開少許，醬油一勺，鹽適量醬拌均勻就可以了。喜歡甜的在放些糖。

• 8、炒鍋坐油，燒熱後下入薑片蒜片和辣椒段炒香，在下入洋蔥絲翻炒。

• 9、洋蔥煸香後倒入羊肉片翻炒，在將切好的蔥倒入翻炒兩下，然後調入碗汁翻炒均勻就可以了。