“冬天,就連洗菜都覺得是需要莫大的勇氣的一件事,如果不吃點暖和的,那像我這樣的人就是從早上到晚上,就是手腳冰冷冰冷的像冰凍一樣的,那種都有點麻木的狀態。都說冬天要多吃點紅肉,什麼羊肉,牛肉之類的,這次吃的就是羊肉卷,或許一提起羊肉卷,你就會想到涮火鍋,不過這次是做的蔥爆羊肉卷,哇哈哈哈,那個香味啊,絕對是吃了還想吃的。”
1、羊肉大卷切片,蔥白洗淨,幹辣椒洗淨
2、羊肉卷加少許鹽,料酒,糖,生抽,澱粉醃製片刻
3、斜切蔥白
4、切幹辣椒小塊
5、燒熱油鍋
6、滑炒羊肉卷,至變色,約兩分鐘內就可以了,不可以炒太久,盛出
7、重起油鍋炒幹辣椒,加入蔥白,少許鹽調味
8、加入煸炒過的羊肉卷,少許老抽,翻炒均勻,出鍋前淋入一勺米醋翻拌下即可
羊肉卷不宜久炒,喜歡辣的就多放點辣椒。
米醋可以去除一點羶氣。