石鍋水煮牛肉怎麼做|石鍋水煮牛肉的做法

“水煮系列人人愛。水煮牛肉自然也不例外。牛肉軟滑，麻辣鮮香。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

石鍋水煮牛肉的做法步驟

• 1、材料備齊。

• 2、將牛肉切薄片放入碗中，加入生抽、老抽上色調味，放入芡汁勾芡拌勻；

• 3、鍋內入油燒熱，幹辣椒、花椒炸至有香味時撈出備用；

• 4、鍋中入油，炒香蒜片，薑片。

• 5、放入蒜苗、白菜、芹菜翻炒至斷生時撈出；

• 6、鍋內餘下的油燒熱，放入郫縣豆瓣醬翻炒，加入清水、蒜苗、白菜、芹菜，同時放入生抽、老抽、胡椒麵、鹽、姜蒜片煮5分鐘，將蒜苗、白菜、芹菜撈起放入石鍋。

• 7、中火將石鍋內湯汁燒開、肉片下過燙熟即可。最後將炸好的幹辣椒和花膠切碎灑在肉片上，另取一鍋入適量底油燒熱，淋在幹辣椒和花椒上即可。點綴些辣椒圈和香菜均可。