中餐四季豆燒肉如何做簡單又美味

四季豆炒肉是一款家常菜，可以用新鮮豬肉炒，這款四季豆炒肉是用的臘肉，臘肉，就是把新鮮豬肉加入鹽分以後醃製而成，再吹乾，是四川人冬季特別喜歡做的一款食材，比起新鮮肉，吃起來口感更好，但是不適宜多吃，多吃容易導致鹽分超標，影響身體健康。

主料

輔料

具體步驟

1.四季豆撕去老筋折段，洗淨待用

2.臘肉一小塊，洗淨切薄片

3.蔥薑蒜洗淨切好備用，想要有點辣味又切了一根杭椒

4.平底鍋放少量的色拉油，小火，倒入臘肉煸出油，下蔥薑蒜辣椒爆香

5.下四季豆煸炒至外皮有點起鄒，放入生抽黃豆醬白砂糖，因為臘肉本身比較鹹，所以就不放鹽了。

6.加少許清水蓋上鍋蓋，小火燜至四季豆熟透，大火略微收汁，裝盤咯

烹飪技巧

臘肉一定要先用開水洗乾淨再用冷水泡一段時間