“很高興和大家分享這道水煮牛肉食譜,希望這道菜能夠為大家帶來好的心情。如果一個人在廚藝上有所成就,相信會帶來很多意外的驚喜,以及品嚐美食驚呼好吃的一瞬間喜悅。一道好吃的美食便能夠證明你的努力沒有白費,而且會讓你獲得更多的驚呼和讚賞。從一個廚房小白到大廚的蛻變,只有經過不斷的嘗試才可能做到。
首先,請不要被名稱所迷惑,“水煮牛肉”,認為這道菜平淡無奇。相信我,這是四川民間最辣,最美味的食物。
其次,很有趣的部分是,讓我更深層次的告訴你,讓這個菜不同於知名川菜麻婆豆腐的關鍵要領:那就是優康牛肉。如圖所示,牛肉切片每一塊應約為四分之一英寸厚和接近“1×2”的尺寸,然後用小刀的平坦部稍扁平。這是關鍵:切牛肉過厚或過薄會導致肉韌。”
1、牛肉切片每一塊應約為四分之一英寸厚和接近“1×2”的尺寸,然後用小刀的平坦部稍扁平。這是關鍵:切牛肉過厚或過薄會導致肉韌。
2、準備好食材
3、牛肉300g切片,加小蘇打2g和少量水,醃製1小時後洗淨,加入玉米澱粉10g,抓勻待用;
4、鍋中放入適量豆芽、金針菇煸炒片刻,盛出待用;在盤子的底部,蔬菜可以變化。你可以選擇2或3種不同的蔬菜,我們用豆芽和金針菇。其他一些很好的蔬菜選擇是:切片蘑菇,生菜,韭菜和大白菜。請記住,他們都必須儘快先用旺火炒。
5、熱油1/4杯入鍋用中火加熱。姜3片、花椒10g、適量蔥絲爆香,
6、加入郫縣辣醬30g,重要的是要控制熱量是很重要的,炒出紅油後加入少許糖和高湯,
7、再放入牛肉煮(您不必通過徹底煮熟牛肉-粉紅色的,中間有一絲等於嫩牛肉)。
8、出鍋後撒蒜末、辣椒粉、香菜碎,撒上少許花椒在上面。
9、在一個小鍋裡,熱油的最後3湯匙,直到閃閃發光。倒入熱油在大蒜和辣椒形成一個非常細流,你應該得到一個很好的噝噝聲。
10、最後,完成了這道菜。
享受辛辣,麻木,濃香,搭配白米飯最合適不過了。第二天,要記住,通過加熱它,和麵條一起拌著吃也是絕佳!這道開胃好吃到哭的水煮牛肉,你們喜歡嗎?
優康牛肉來自新疆天山大草原的優康牧場,由數位十餘年牛齡的牛人籌建,專業的養殖和營養專家團隊,為牧場提供肉牛養殖技術諮詢管理服務;專注於牛肉的營養和安全。所有牛身份可識別,視覺化飼養;從牧場到餐桌,根據訂單限時屠宰,全程資訊可追溯,全冷鏈配送,為講究生活品質的人們提供真正放心的高品質牛肉。