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香噴噴的水煮牛肉 水煮牛肉怎麼做|水煮牛肉的做法 湯紅油亮

欄目: 熱菜 / 釋出於: / 人氣:9.02K
水煮牛肉的做法 湯紅油亮 香噴噴的水煮牛肉 水煮牛肉怎麼做

牛肉一直是我的大愛,尤其是紅燒和水煮的做法。其中水煮牛肉味道麻辣鮮香,滑嫩適口,香味濃烈,就算再沒有食慾,看到它,我都能多吃一碗飯,是我的開胃下飯必選菜之一。

食材明細

主料
  • 牛裡脊 (250g)
  • 時蔬 (250g)
輔料
  • 鍋底 (80g)
  • 幹辣椒 (適量)
  • 乾花椒 (適量)
  • (適量)
  • 微辣 口味
  • (工藝)
  • 廿分鐘 (耗時)
  • 簡單 (難度)

水煮牛肉的做法步驟

  • 1、牛肉洗淨,用刀背拍鬆,切薄片,加適量醬油、料酒、水澱粉醃製10分鐘。
  • 2、時蔬洗淨,放入沸水中焯熟撈起備用,辣椒切成小段,大蒜拍碎,老薑切絲。
  • 3、油熱後放入紅99濃縮火鍋底料100g炒出香味,加適量水,蓋上鍋蓋,大火燒至沸騰。
  • 4、放肉片煮沸至肉片變色。連湯倒入裝有蔬菜的容器中,撒上幹辣椒段、花椒、蔥花。
  • 5、另起油鍋,倒入適量食用油,燒熱淋至花椒、辣椒、蔥花上即可。

小竅門

1.牛肉的纖維組織較粗,切片時要逆著紋路來切。
2.煮牛肉時,牛肉片要一片一片放進去,避免粘連脫芡。