“一道非常正宗的川菜。說到這個水煮牛肉一定要用牛油火鍋底料來配。而且裡面不能放太雜的調料，這道菜就非常的美味。還有就是牛肉片的醃製，在下面的菜譜中我會詳細的介紹。今天中午做這個實在太好吃了。”
1、準備一塊兒上好的牛腰柳肉，去掉筋膜，切成沿著紋理切成薄片。
2、加入少許的鹽，再加入適量的食用蘇打粉抓拌均勻。
3、最後我們用手水澱粉再加少許的色拉油抓均勻，醃製十分鐘。
4、把少許黃豆芽洗乾淨，鍋裡煮熟，放進一會兒裝牛肉的盤中，
5、切好所有的配料。
6、熱鍋起油。放入青蒜苗，大蒜，八角。花椒炒香。
7、放入德莊火鍋底料炒出，炒出紅油。
8、放入清水，大火煮開，
9、放入適量的五香粉。生抽和鹽。用手抓抓出剛才醃好的肉片滑進去。煮到肉片發白。
10、放青蒜苗葉子。關火。
11、把肉片連著湯汁。放進裝著豆芽的盆中。
12、放上香菜，辣椒麵。幹辣椒段。
13、淋上熱油，撒上白芝麻。
14、非常的美味哦。
裡面的素菜肯可以根據個人的口味來一定要先煮熟。
千里飄香谷
