“製作的時候發現這牛肉的紋路不對啊,不是說橫切牛肉豎切雞嘛,商販牛肉也幫我豎切…
牛肉很容易成熟,在半熟熟的時候就可以撈出了,最後淋油上桌,成熟度剛剛好。小美這邊10秒都沒用到,由於家庭火力的限制,速度已經算滿的了~
這麼多的辣椒,看上去是不是很辣??其實香度大於辣度呢,幹辣椒的品種不同,辣度也是不同的,正常情況把幹辣椒裡面的辣椒籽去除,就沒辣味了。限超市購買的包裝幹辣椒,菜場有時候會購買到小米椒的幹辣椒,那個籽不好去除,辣度有點高。”
1、需要的材料先準備好呢。
2、肉片用醬油、生粉醃製待用,醬油多放些,鹽就可以不放了。
3、熱鍋適量油,放入蔥薑蒜、豆瓣醬炒香。
4、加入適量水和適量鹽
5、放入豆芽煮熟。
6、撈出鋪在碗底。
7、牛肉分多次放入鍋中,放入鍋中變色後立馬撈出。
8、鋪在豆芽上。
9、把肉片上撒上花椒、幹辣椒、放上蒜蓉。
10、乾淨鍋燒適量的熱油,快速淋在辣椒上面即可。