“這幾天是真的熱,熱得我不不想進廚房,也不想吃飯。
可是我家少年的三餐必不可少!
好吧,下飯菜,不用明火烹飪,儘量選擇遠離熱源~所以我做了一鍋水煮牛肉。”
1、食材準備。
2、乾紅辣椒用開水泡一下,擦乾水,煎成小段,蒜拍碎,部分切大塊,部分剁碎些。
3、牛肉切薄片,用少量雞蛋清、鹽、澱粉醃一下。
4、鍋裡燒點油,下蔥薑蒜炒香。
5、放一勺火鍋底料炒香,這個是做底味。
6、加入開水煮開,調適量鹽。
7、水開後開始下難煮的菜煮,依次把菜煮到快熟,然後把肉片一片片放進去汆熟。
8、最後把乾紅椒段擺上,再放上花椒和青花椒,蒜末,最後放一點辣椒麵,燒點熱油澆上去。
9、這一鍋可以直接端上餐桌,美美噠!
這是簡單的家常做法,用點火鍋底料做底味很方便,也很好吃。