家常版水煮牛肉片怎麼做|家常版水煮牛肉片的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常版水煮牛肉片的做法步驟

• 1、牛肉去筋，切成大塊。

• 2、大塊牛肉切成薄片

• 3、切好的肉裡一點一點的加水，加一次用手抓一抓，讓肉把水吸乾，再加一點水，再抓一抓，讓肉把水吸乾。

• 4、放上料酒、鹽、雞精、黑胡椒粉、少許色拉油，醃漬。

• 5、鍋中放油

• 6、放入花椒、蒜片、蔥段、生薑、野山椒，小火炒香。

• 7、放入郫縣豆瓣醬

• 8、砂鍋裡放入金針菇和火腿腸，把炒鍋裡炒好的料倒入砂鍋裡，加入適量清水，燒開。

• 9、燒開後直接放入牛肉片，等到變色，加點鹽和雞精就可以了！

小竅門

切牛肉片的刀一定要快，這樣才能切的薄，選牛肉的時候要選牛裡脊的肉，吃起來才嫩。如果想要菜色好看，最後可以切點蔥在上面，然後燒熱油，就會更加好看！